Construyendo un negocio de cocina limpia en Kenia

Smokeless Kitchen nació para ayudar a las mujeres de las zonas rurales de Kenia a dejar el humeante carbón y cocinar con gas limpio. El reto era hacer que la solución fuera asequible y práctica en zonas remotas.

Design 86 se unió al proyecto en la fase inicial de investigación y desarrollo. Lideramos la investigación, el desarrollo de producto, la marca y la implementación, desde los primeros prototipos hasta las pruebas de mercado y el lanzamiento.

Visitamos hogares, granjas y mercados en las zonas más apartadas de Kenia. Observamos cómo se prepara la comida, las prácticas de higiene y el papel de las mujeres en los hogares rurales. También realizamos entrevistas y pruebas de producto con clientes locales.

La investigación nos llevó a un enfoque distinto. En lugar de tratar la cocina limpia como un producto que repartir, desarrollamos un modelo de negocio en torno a ella. Las mujeres usan las estufas de gas para elaborar alimentos en conserva para el mercado local. Los ingresos ayudan a cubrir el coste de cocinar con gas. El envasado casero permite producir alimentos sin necesidad de refrigeración y transportarlos desde zonas rurales lejanas hasta las ciudades, donde se pueden vender a un precio más alto.

Design 86 desarrolló los productos y el sistema de producción. Probamos recetas, ingredientes, envases y precios. Elaboramos manuales ilustrados sobre higiene, envasado casero, ollas a presión, preparación segura de alimentos y nociones básicas de gestión. El sistema de producción se diseñó para enseñarse en espacios comunitarios y replicarse en cocinas locales con los utensilios disponibles en el mercado keniano.

Probamos los productos en catas organizadas, mercados de agricultores y puestos de venta en supermercados de Nairobi. También creamos una tienda en línea con pagos a través de M-Pesa. La investigación definió la gama de productos y su posicionamiento. El kétchup se eligió por el hueco que había en el mercado y el interés local por la comida occidental. Las mermeladas se hacen con fruta de granjas locales.

La estrategia de marca siguió el mismo camino. En lugar de competir con productos baratos y masificados, posicionamos Smokeless Kitchen como una marca de alimentación premium hecha localmente. Los ingredientes de calidad, la novedad, el envase y la misión social ayudaron a justificar un precio más alto y a apoyar la producción local.

Design 86 creó el nombre, el logotipo, la identidad, las ilustraciones, el packaging, la fotografía de producto, la web, la experiencia de comercio electrónico, los materiales para el punto de venta y las campañas promocionales. La identidad usa colores intensos, tipografías expresivas y retratos ilustrados de mujeres kenianas. Las ilustraciones nacieron de los materiales de formación anteriores y se convirtieron en la base de la identidad visual.

Diseñamos un puesto de venta portátil que se fabricaba y montaba localmente. También creamos la fotografía de producto, las campañas para redes sociales y las promociones de temporada, y dirigimos el vídeo promocional del kétchup de Smokeless Kitchen.

El resultado es un negocio de alimentación construido en torno a la cocina limpia. En lugar de diseñar otra estufa más que solo resuelve el problema a medias, Design 86 ayudó a desarrollar un modelo en el que la cocina limpia se convierte en un activo productivo. El negocio genera ingresos para las mujeres y contribuye a que cocinar con gas limpio sea posible.